viernes, 3 de junio de 2011

ALBONDIGAS DE PESCADO ( THERMOMIX )




Estas albóndigas gustan mucho en mi casa.

INGREDIENTES:

PARA LAS ALBONDIGAS:

750 grs. de pescado.
ajo y perejil picado.
miga de pan remojada en leche.
1 huevo (crudo)
sal.

PARA REBOZAR:

pan rallado con ajo y perejil.


PARA LA SALSA:

150 grs de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 puerro pequeño (o 50-60 grs.).
50 grs de aceite.
1 cucharada de harina.
1 cucharadita de pimentón (preferiblemente de la vera)
100 grs de vino blanco.
1 litro de agua.
2 pastillas de avecrem de pescado o sal al gusto.


PREPARACION:

Ponemos el pescado troceado con el resto de los ingredientes para las albóndigas en el vaso del thermomix y trituramos 8 seg en velocidad 7-8. (debe quedar una pasta).
lo sacamos a un bol para formar las albóndigas que iremos "empanando" con la mezcla de pan rallado con ajo y perejil, y las iremos poniendo en el recipiente Varoma.
sin lavar el vaso, echar la cebolla, ajo y el puerro, triturar 4 seg, en velocidad 5. echamos el aceite y freimos en temperatura varoma 5 minutos, vel.2
pasado este tiempo, incorporamos la harina y el pimentón, rehogandolo 2 minutos temp.varoma, velocidad 2.después le echamos el vino el agua y el Avecrem (o la sal).
programamos: 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
cuando pasen 5 minutos, ponemos el recipiente Varoma con las albóndigas y lo tapamos. cuando se termine el tiempo,echamos las albóndigas en una tartera y las bañamos con la salsa.les damos un hervor y espolvoreamos con perejil picado.



6 comentarios:

  1. -que ricassssssss!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. a mis clientas de thermomix, les gustaba mucho. cuando yo era presentadora, las solía hacer en los seguimientos.

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  3. Uhhmmm que buena pinta!!! ¿Y qué pescadín nos recomiendas mejor?

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  4. hola Nancy guapa. yo lo hago con filetes de lenguado, o panga, o merluza.....tambien puedes mezclar varios. con cabracho estan buenisimas y tambien las probé con salmón y... UUUHHHMMM. QUE RICAS SALIERON.....

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  5. anda coñaaaaaaaa mira mi manita,ejjeje Asi me gusta

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  6. ya estoy yo aqui tambien, tienen una pinta buenisima, en mi casa tambien gustan mucho, cuando maridin va a pescar en verano las suelo hacer con moiles, no se si sabeis como son y estan buenisimassss
    Ro a ver si te animas y haces un blog tu tamien
    besitos pa las dos

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